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コンニャクジヤコきんぴら(20分)
コンニャクとジャコを使いきんぴら風に仕上げました。

材料
糸コンニャク1袋
にんじん  半分
レンコン  適量
じゃこ   半パック
かつおだし 適量
醤油    大2
砂糖    大1

手順
①糸こんにゃくを塩ゆでして適当に切る。レンコンは、スライサーで薄切りし、酢水につけてあく抜きし、人参は、細切りします。
②フライパンにレンコン、人参、糸こんにゃく、じゃこを入れ油でいためる。
③かつおだし、醤油、砂糖をいれ、煮からめていく。
④からまったら、味を見て、足りない調味料を入れ味をちょうせいする。

感想
じゃこが、良い味だしてます。カルシウム不足の方にぴったりです。
たくさんたべてもヘルシーで、簡単スピードメニューです


出来上がり
006.jpg

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[2011/02/07 22:59] * トラックバック:(0) * コメント:(3) *
結びコンニャク入りおでん(40分)
まだまださむいのでおでんを作りました、よくコンビニさんでみかける結びコンニャクのおでんが今まで憧れでしたので、一度作ってみたいと思い挑戦しました。

材料
水・・・・・・・・・適量
おでんの素・・・・・適量
カツオだしの素・・・適量
昆布だしの素・・・・適量

大根・・・1本
板コンニャク・・・・1袋
糸こんにゃく・・・・1袋

①水におでんの素、カツオ 昆布だしの素を入れ温める。卵は茹で卵にする。板コンニャクは、三角切りにして6個ぐらいに切り、茹でます。糸こんにゃくは塩を入れたお湯でゆでます。
②茹でた糸こんにゃくを、コンニャク巻きを作る要領で沢山の糸こんにゃくを手に取って結んでつくっていきます。
③大根は、乱切りして、コメのとぎ汁で煮ておきます。串がスッと通るぐらいに茹でておきます。
④おでんの素を入れたダシに、茹で卵、板コンニャク、コンニャク巻きと茹でた大根を入れて沸騰させない様に細火でとろとろ煮ます。

感想
前日に作っておくと味がしみしみでおいしいですよ。はんぺんやちくわもあったら最後にいれるとボリュームのあるおかずが1品できます。
肝心な、コンニャク巻きは、私が食べた時は、もう少し煮込んで味付けできたらもっとおいしいのに、と思えます。
だから、日にちがたつともう少しおいしくなると思いますので、少しおいておこうと思います。
[2011/02/06 22:23] 野菜 * トラックバック:(0) * コメント:(0) *
コンニャク味噌汁
昨日の、自分作のコンニャク巻きを使ってお味噌汁をつくりました。歯ごたえよしでダイエットにぴったり

材料
だし汁    人数分
ワカメ    適量
タマネギ   適量
サトイモ   適量
自作コンニャク巻き  1人3個ぐらい
あげ     適量
赤味噌     適量


手順
①サトイモは、皮むきして乱切りします。玉ねぎは、くし切り、ワカメ、あげも適当に切ります。
②だし汁に①を全て投入します。具材が煮えたら、赤みそで味付けします。
③昨日作った自作コンニャク巻きを投入してしばらく煮たら出来上がりです。

感想
ダイエットにとてもいいです。

3個入れば結構お腹がいっぱいになりますからあとは、おかずとご飯少量でいけると思います。しかも自作コンニャク巻きは、大量に作っておいていろんなものに使用できるので便利です。
ここの所はまってきています。
[2011/02/05 22:22] 野菜 * トラックバック:(0) * コメント:(0) *
コンニャクステーキ(15分)
糸こんにゃくをメインにしてお肉に見立ててつくりました。糸こんにゃくを結んで、こぶつにむすんでからハサミでチョキンと切っていきます。

材料
糸こんにゃく   400g
しいたけ     大3枚
醤油      大2
塩コショウ   適量
バター     10g

手順
①コンニャクをゆでておきます。少しさめたら10ほんぐらい手にとってこぶつ結びをしていきます。チョキンとはさみで切ります。しいたけを細切りします。
②フライパンにコンニャクを入れてやきます。焼き色ついたらバターとしいたけをいれてさらに焼きます。
③塩コショウして、醤油をいれて煮詰めて出来上がり。

出来上がり
003.jpg
[2011/02/04 18:21] コンニャクオンリー * トラックバック:(0) * コメント:(0) *
コンニャク入り春巻き(30分)
本日、春巻きしました。今までやったこと無いことに挑戦しました。大成功です。

これは、おいしい太鼓判です

材料
春巻の皮(小) 1袋
板コンニャク  1枚
もやし     1袋
玉ねぎ     半分
干しシイタケ  3枚
茹で竹の子   3分の1
ベーコン    2枚
片栗粉     適量
ウェイパー   小1
ニンニク醤油  大1
塩コショウ   適量

手順
①もやしを洗って、ひげを切る。干しシイタケ、茹で竹の子、ベーコン、玉ねぎを千切りし、板コンニャクは、細切りして、茹でておきます。
②フライパンに油をひいて、コンニャク、もやし、干しシイタケ、茹で竹の子玉ねぎを入れて炒める、少しいたまったらベーコンもいれて焼く。
③野菜がくったりしてきたら、ウェイパー、ニンニク醤油、塩コショウで味をつけます。
④水分があるので、片栗粉をいれて固める。具材をさます。

⑤春巻きの皮に、冷めた具材を適量いれます。
⑥包んで、皮を止める部分に片栗粉のとかしたものを塗ってとめます。
⑦油で春巻きをこんがりと揚げて出来上がりです。

感想

おいしいです、普通の春巻きよりずっとおいしかったのでこれから春巻きにコンニャクは必要かもしかも、板コンニャクの細切りで、歯ごたえもありいけますよ。

出来上がり

030.jpg

029.jpg



[2011/02/03 21:48] 野菜 * トラックバック:(0) * コメント:(0) *
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